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深耕制麦技艺 锤炼专业队伍——公司开展制麦知识专项培训
作者：
2026-09-29
为进一步夯实生产技术基础，规范制麦作业流程，提升制麦专业素养与实操能力，筑牢产品质量防线，9月16日，公司组织开展制麦专业知识专项培训，车间一线操作人员、技术骨干、班组长全员参与培训。
此次培训由制麦一部部长赵新元主讲，紧扣制麦生产核心需求，聚焦啤酒大麦组成、工艺制定原理、制麦过程关键控制点等核心领域，贴合车间实际生产场景精准授课。赵部长立足多年制麦技术与管理经验，摒弃枯燥理论灌输，采用“理论精讲+案例剖析+实操答疑”的模式，内容全面覆盖制麦全工艺流程。从原料大麦筛选、浸麦、发芽、烘干、焙焦、除根等基础工序，到各环节温度、湿度、时间等关键参数的精准把控，系统讲解了优质麦芽生产的核心技术要点。同时，培训重点解读了麦芽水分、浸出率、蛋白质含量、色度等核心质量指标的判定标准，深入分析日常生产中常见的质量偏差、工艺波动问题及整改优化方案。针对制麦生产中的粉尘防控、设备规范操作、安全生产隐患辨识、车间卫生管控等重点工作，结合行业典型事故案例以案说法，直观剖析违规操作、流程疏漏带来的质量风险与安全隐患，进一步强化全员标准化作业意识与风险防控意识。
培训过程秩序井然、氛围浓厚。参训人员专注聆听、认真记录，针对日常实操中遇到的工艺难点、参数调试、异常问题处理等疑问主动提问、深入交流探讨。大家相互借鉴经验、共享实操技巧，补齐知识短板，有效实现理论知识与生产实操的深度融合。培训结束后现场扫码考试，评估培训效果。
本次专项培训针对性、实用性、指导性极强，有效补齐了全员制麦专业知识短板，进一步统一了工艺操作标准，规范了全流程作业规范，全面提升了一线员工的工艺把控能力、问题处置能力和质量管控意识。下一步，公司将常态化开展工艺技术、安全生产、质量管控等专项培训，持续搭建全员学习提升平台，以专业化、规范化、精细化的生产管理体系，锤炼高素质制麦技术队伍，不断优化生产工艺、提升产品品质，为企业高质量、可持续稳定发展筑牢技术与人才根基。
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